L’art culinaire en « Belgique » entre 500 et 1800 Texte : Marie Josèphe Moncorgé Introduction à l’article de Liliane Plouvier, historienne (Bruxelles), spécialiste de l’histoire de l’alimentation en Europe. Liliane Plouvier a déjà publié L’Europe se met à table, un condensé de l’histoire…
Articles de Liliane Plouvier
historienne (Bruxelles), spécialiste de l'histoire de l'alimentation en Europe
L'Europe se met à table.
Gastronomie historique : une jeune discipline.
Les origines de l'art distillatoire.
A la table du roi Hammurabi de Babylone.
Le merveille...
Gastronomie historique : une jeune discipline
Texte : Marie Josèphe Moncorgé
Introduction à l'article de Liliane Plouvier, historienne (Bruxelles) spécialiste de l'histoire de l'alimentation en Europe.
La gastronomie historique est entrée dans l'université française à la fin des années 1970,...