LE CENTRE
Le Centre de Gastronomie Historique (CGH) est une association sans but lucratif basée à Bruxelles.
Depuis 1998, le CGH organise des activités diverses telles que des formations, des conférences et des dégustations dans le domaine de l’histoire de l’alimentation.
Découvrez sur ce site l’histoire du Centre, ses activités, la présentation de ses membres et ses publications.
De la meule à la table
Les mercredi 12 et vendredi 14 novembre 2025 à 19 heures à la Maison de la Presse et de la Communication de Liège.
Réservations jusqu’au 10 novembre 2025 sur gastronomie.historique@gmail.com ou info@lepetitlancelot.com ou ici.
En collaboration avec Le Petit Lancelot
NOTRE ACTUALITÉ
En ce mois de novembre, poursuivons notre cycle de repas-conférences avec un sujet passionnant : « L’histoire du fromage »
Qu’il soit à pâte molle, persillée, pressée ou fondue, le fromage est aujourd’hui omniprésent dans nos assiettes. Mais que sait-on vraiment de son histoire ? Ce repas-conférence vous propose de remonter aux origines de ce produit millénaire, entre techniques de fabrication, usages sociaux, traditions régionales et réinventions contemporaines. Un voyage savoureux à travers les siècles… et les terroirs.
Cette histoire fondante vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alain Crudenaire.
Menu
Velouté de poivron (au fromage frais ail et fines herbes)
Tourte de Gênes verte, épinards et menthe (au parmesan)
Gratin franc-comtois (au comté)
Mousse au mascarpone et à la mandarine, coulis exotique
Prix
Conférence et repas (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 45€.
Les boissons au verre et à la bouteille sur place.
Contactez-nous pour recevoir la Newsletter du CGH et n’oubliez pas de nous suivre sur Facebook pour rester informés de nos prochaines activités !
Bonjour au projet PRHAlim !
Découvrez notre projet de création d’un Pôle de Recherche en Histoire de l’Alimentation en Belgique ici !
Après le succès du crowdfunding destiné à l’achat de la bibliothèque gourmande d’Hermalle-sous-Huy, le Centre de Gastronomie Historique a l’immense plaisir de vous annoncer que l’achat de la bibliothèque se finalise et que le PRHAlim verra bientôt le jour ! Le déménagement vers le CERIA à Anderlecht est FAIT !!!
Toute l’équipe remercie infiniment les personnes qui nous ont soutenus financièrement via le crowdfunding et physiquement en donnant de leur temps et de leurs bras lors du déménagement en septembre et octobre 2022. C’est grâce à vous que ce projet d’envergure prend forme !
Podcasts
Nous lançons nos propres podcasts sur l’histoire de l’alimentation. Écoutez notre épisode #3 Manger avec les yeux! Trouvez ici le lien vers nos podcasts. À écouter, aimer, partager, réécouter !!
Nous soutenir !
N’hésitez pas à nous écrire à gastronomie.historique@gmail.com si vous voulez nous faire un don ! Livres de cuisine, livres d’économie domestique, sur les plantes, l’agriculture, la pâtisserie, argent, etc. nous sommes interessés pour les ajouter à notre bibliothèque. Toutes les aides sont bienvenues ! Vous pouvez aussi directement nous soutenir sur le compte bancaire du CGH le BE92 0682 4315 9223 et en mentionnant bien en communication qu’il s’agit d’un don.
Encore mille mercis pour votre générosité !
Old cook
Nous reprenons la gestion de l’incroyable site internet français Old Cook fondé par Marie-Josèphe Moncorgé.
Voici le lien vers cette fameuse collection d’articles d’histoire de l’alimentation et les merveilles qu’il propose.
