Les pâtes : enquête policière
Texte : Marie Josèphe Moncorgé
Lagana romaines, itriyya et fidaws arabes, lasagnes, crozets, macrows, macaroni, ravioli, ravioles, vermicelles, nouilles ...
Marco Polo et les pâtes : la légende
La nouille, elle, remonte à la nuit des temps. Probablement au tro...
Les pâtes et la Chine
La Chine, l'autre pays des pâtes
Texte : Marie Josèphe Moncorgé
Un article de la revue Nature (octobre 2005) nous apprend que des archéologues chinois ont découvert les restes d'un plat de nouilles datant de 4000 ans, dans la province de Qinghai. Les nouilles, dont les ...
Le sucre médicament au Moyen Age
Texte : Marie Josèphe Moncorgé
Dans la médecine hippocratique, pratiquée jusqu'à la fin du 16e siècle, en Occident, le sucre est classé parmi les produits chauds et humides (comme le gingembre, le safran, les dattes, les amandes, les olives ou l'oignon).
Les ...
Le sucre plaisir
Texte : Marie Josèphe Moncorgé
Selon Hippocrate, l'alimentation est la première médecine. C'est pourquoi les hommes du Moyen Age, comme ceux d'aujourd'hui, veulent associer diététique et plaisir de manger. Et le sucre (médicament) a une place de choix dans la gastronomie médié...
Le sucre danger
Texte : Marie Josèphe Moncorgé
A partir du 17e siècle on prend conscience des dangers d'une consommation excessive de sucre : Tous les grands mangeurs de succre et de confitures se bruslent le sang et sont communément altérez, et leurs dents s'en corrompent et en deviennent no...